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[原创] “大雪”时节盼大雪【散文】

义夫义 发表于 2021-2-20 21:22:16 手机频道 | 显示全部楼层
月色溶溶 发表于 2020-12-09 13:48
大雪太漂亮了,赞!

谢谢留言。问好!
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义夫义 发表于 2021-2-20 21:23:34 手机频道 | 显示全部楼层
月色溶溶 发表于 2020-12-14 23:00
呵呵,最喜欢吃腊肉了。

呵呵,腊肉确实好吃哦。
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义夫义 发表于 2021-2-20 21:24:43 手机频道 | 显示全部楼层
月色溶溶 发表于 2020-12-09 13:48
大雪太漂亮了,赞!

谢谢留言。问好!
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义夫义 发表于 2021-2-21 13:01:00 手机频道 | 显示全部楼层
杨帆启航123 发表于 2020-12-11 12:11
文图俱佳。欣赏,赞一个!

感谢留言鉴评鼓励。祝您牛年吉祥!
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义夫义 发表于 2021-2-21 13:21:14 手机频道 | 显示全部楼层
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大雪,是二十四节气中的第二十一个节气,时间是公历每年的12月7日或8日,也是干支历亥月的结束以及子月的起始;其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大,相反,大雪后各地降水量均进一步减少。
“小雪腌菜,大雪腌肉”大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将盐加花椒等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年到来。

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“小雪腌菜,大雪腌肉”大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。 [attachimg]382453[/attachimg]  详情 回复 发表于 2022-12-9 13:44
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义夫义 发表于 2021-2-21 13:27:11 手机频道 | 显示全部楼层
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老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。腌肉大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

点评

感谢分享,遥祝冬安!  详情 回复 发表于 2022-12-8 20:01
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义夫义 发表于 2021-2-21 13:36:17 手机频道 | 显示全部楼层
杨帆启航123 发表于 2020-12-11 12:12
大雪节气之后,纷纷扬扬的雪就离我们越来越近了。

是的,“大雪”节气之后,真正的冬天就来了。
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沂山之梦 发表于 2021-2-22 10:21:47 手机频道 | 显示全部楼层
好散文!赞一个!

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谢谢欣赏鼓励。遥祝冬祺!  详情 回复 发表于 2022-12-7 21:03
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杨帆启航123 发表于 2021-3-3 13:20:46 手机频道 | 显示全部楼层
美文美图。欣赏点赞!

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[attachimg]382440[/attachimg]  详情 回复 发表于 2022-12-7 21:06
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杨帆启航123 发表于 2022-12-7 17:50:55 | 显示全部楼层
义夫义 发表于 2020-12-9 12:37
二十四节气,是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法,分别是:
立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨 ...

今天是农历大雪节气,祝您安康!

点评

感谢欣赏鼓励。遥祝老师冬祺!  详情 回复 发表于 2022-12-10 14:01
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